Om oss

Omega-3 ger bättre kärlhälsa, sänker blodtrycket och minskar risken för blodproppar.
Barn med koncentrationssvårigheter påverkas positivt av omega-3 och chansen är större att man behåller minneskapaciteten i högre åldrar.
Som vuxen person bör man få i sig i minst ca 2,5-3 g Omega-3 fiskfett per dag.
Då behövs i alla fall en av portionerna vara fet fisk tex (Lax, Makrill, Sill). Omega-3, vitaminer, proteiner och mineraler är bra för oss var för sig men sammansättningen i fisk ska inte underskattas enligt forskningen.

Fiskprotein påverkar mättnadskänslan.
En proteinrik måltid gör att vi håller oss mätta längre än en måltid med större andel kolhydratrika livsmedel. 
Vetenskapliga undersökningar har visat att fiskproteinet motverkar och lindrar vissa mag- och tarmbesvär.
Fiskproteinet har även blodtryckssänkande verkan.

Vitaminer & Mineraler-
I Sverige har vi svårt att få i oss tillräckligt med D-vitamin.
Detta är olyckligt eftersom D-vitamin bland annat är en förutsättning för mineralisering av våra tänder och skelett.
Fisk är rikt på D-vitamin!
Genom att äta fisk får vi även i oss vitamin E, B6 och B12, samt tiamin, niacin och riboflavin.
Dessa är viktiga för bland annat stabiliseringen av de röda blodkropparna, nervfunktion, bildning av blodkroppar, energiproduktion, cellers ämnesomsättning och nedbrytningen av protein, fett och kolhydrater i våra kroppar.

I Sverige är vi sämre på att äta fisk tyvärr..
Något vi verkligen behöver förbättra för allas vår hälsa!
Statistik från Livsmedelsverket (Riksmaten), visar att vi i genomsnitt äter ca 245gr fisk & skaldjur per vecka i Sverige, det är under 2 portioner.
Trots långa kuster och många sjöar äter vi mycket mindre fisk än flera andra länder i Europa.
Länderna i Världen som äter mest fisk är Island, Japan, Norge och Portugal.
I jämförelse äter portugiserna 60 kg fisk per år, för oss svenskar är siffran 13 kg.
Island är landet som äter mest fisk & skaldjur!

Ej vakuumförpackat utan glacering 4-6mån.
Om fisken är glacerad är hållbarheten längre, 12-24mån.
Vakuumförpackat håller 24mån.
Detta pga att luften är borta så skyddar det bättre mot frostskador.

Rätt infryst så säger vi att frusen fisk är bättre än allt annat än dagsfärsk fisk.
Med dagens frysteknik behåller färskfryst fisk sina näringsämnen och vitaminer på samma sätt som dagsfärskt samt skyddas mot bakterier.

Vad är då färsk fisk för dig?
Åsikterna är många och går isär om vad man anser som färsk fisk!
Menas det fisk som säljs direkt vid kajen efter dagens fiske?
Är fisk som legat på is i flera dagar färsk?
Är fisk som legat i kylen i 2-3 dagar färsk?
Är fisk som fångats och transporterats från andra sidan jordklotet men inte varit frusen färsk?

Mycket av den fisk och skaldjur som vi äter ”färsk” (ej frusen) fångas av båtar som kan ligga ute till havs flera dagar.
Därefter levereras den till fiskauktioner och sen vidare med transport till butik eller med fiskbilar som säljer den via torghandel endast liggande på isbädd under hela processen och som dessutom tinar lite då och då och behöver fyllas på.
Viktigt då är att vattnet rinner bort så fisken inte ligger kvar i det.
När den kommit till försäljnings destinationen (fiskbilar/fiskdisken) blir man då av med allt samma dag eller ligger den där någon dag?

Tänkvärt är att direkt vid fångst börjar nedbrytningsprocessen i fisken så den bör ätas så fort som möjligt färsk eller frysas ner så fort det bara går för att man ska tillgodose sig det nyttiga i fisken.

Det gör du genom att lägga fisken i ett vattenbad i vasken eller balja (ej varmvatten).
Lägga i kylen kvällen innan fungerar också bra.
Är produkten vakuumpackad kan du lägga den direkt i och om du lagt fisken i plastpåse lägg den gärna i en extra påse för säkerhetsskull så det är tätt innan du lägger i.
Alla produkter som har en glacering tinar du bäst genom att lägga i en sil så glaceringen (vattnet) kan rinna av.
Räkor med skal tinar du bäst på tidningspapper.

Fisk är en känslig råvara som man inte ska tillaga för länge.
Antingen så tillagar man på hög värme snabbt eller på lägre temperaturer långsammare.
Det vanligaste felet som ofta görs är att man låter den tillagas lite för länge för ”säkerhets” skull.
Vad gäller fisk finns det inget ”säkerhets” skull om fisken varit frusen.

Så gott som all fisk går att äta rå så all värme man ger fisken är egentligen en bonus och mest tycke och smak.
Det är det viktigaste tipset vi kan ge.
Våga experimentera dig fram till din egna favorit tillagning.
Tänk på att magrare fiskar som tex Torsk blir snabbare torr och smaklös jämfört med fetare som Lax.

Tillagar man på hög värme så är också eftervärmen högre när du tar av fisken, medans låg tillagningsvärme avtar snabbare.
Man brukar säga att innertemperaturen på fisk ska hålla max 55 grader.

Arter som är någorlunda lika och kan vara ”ersättningsfiskar”:

• Gös – Abborre – Uer – Havsabborre
• Lax – Röding – Regnbågslax
• Torsk – Kolja – Sej
• Hälleflundra – Marulk – Havskatt
• Rödspätta – Bergtunga – Rödtunga – Piggvar – Sjötunga

MSC gäller vilt fångad fisk och betyder att den kommer från hållbara och livskraftiga bestånd och att den fiskats med så lite inverkan på miljön som möjligt.

ASC gäller odlad fisk och skaldjur och betyder att den är producerad på ett ansvarsfullt och miljömässigt hållbart sätt.
Det kan till exempel handla om rening av vattnet, bevarande av vattenresurser, val av djurfoder, samt användning av antibiotika och kemikalier. 

Det behövs inte när man handlar av oss då vi säljer det mesta kilovis.
I ett litet frysfack går det lätt ner 3-5kg och mer behöver man inte handla åt gången för att få lite variation men ändå ha någon middag hemma innan nästa beställning.

Valfrihet är viktigt för oss!
Alla ska kunna handla av oss oavsett fryskapacitet eller ekonomi.
Beställ din månadsranson månad för månad av oss.
Man ska inte tröttna på att äta samma fisksort varje måltid, prova att experimentera er fram så kanske ni hittar nya favoriter.

Om man vill ha 37% lägre pris i snitt på sortimentet än de flesta aktörerna, mindre kvantiteter och störst sortiment.
Vi väljer dessutom bara ut den bästa produkten i varje kategori inte bara på vissa.
Men de flesta produkterna är samma hos de flesta aktörerna då vi köper från samma grossister så varför betala mer än man behöver?

Vår filosofi är att ha riktigt bra priser på högkvalitativa produkter det är inte svårare än så!
Vi tycker det äts alldeles för lite fisk i Sverige och en del kan bero på att många aktörer håller uppe priserna på kvalitetsprodukterna så man har fått söka sig till billig och sämre fisk för att fylla sin fisk ”kvot” på middagsbordet.
Och är det inte gott så äter man såklart mindre.
Vi vill bidra till ett nyttigare och friskare samhälle och att ha humana priser för alla hoppas vi kan hjälpa till.

Vi kör på beställningar så vi kommer när du önskar det!
Vi är inga dörrförsäljare som kommer lite då och då när det passar oss utan det är ni kunder som beställer när ni önskar produkter.

Allt är relativt när ordet akut sägs men om allt går i lås med produkt och destination så finns det möjlighet till leverans samma dag.

Det får vi försöka ändra på!
Fisk är otroligt nyttigt och viktigt för vår kropp & knopp.
Och tillagar man fisk rätt så är det väldigt gott också!
Nu kan man dessutom inte längre säga att det är jättedyrt längre 🙂

Bilderna på hemsidan är tagna för att visa hur produkten kommer frusen och hur produkten ser ut tinad.
Kan vara små skillnader i storlek eller form.
Vi vill vara noga med vad man ser är vad man får till 90-95% säkerhet.
Kungskrabban är enda produkten som inte stämmer då bilden togs när vi hade mindre produkt och valde ut mindre ben för bilden.